面筋洗滌儀
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產品名稱:
面筋洗滌儀
產品型號:
MJ-IIC/MJ-IIIB
產品展商:
杭州大吉光電儀器有限公司
關注指數:8347
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面筋洗滌儀測定濕面筋含量
(1)稱樣：用生化培養箱將洗水調至所需溫度，從面粉樣品中稱取定量試樣10．00g并置于常溫。
(2)將試樣面筋洗滌儀的洗滌杯中，讓面筋洗滌儀工作。
面筋洗滌儀
的詳細介紹
面筋洗滌儀測定濕面筋含量：(1)稱樣：用生化培養箱將洗水調至所需溫度，從面粉樣品中稱取定量試樣10．00g并置于常溫。(2)將試樣面筋洗滌儀的洗滌杯中，讓洗滌儀工作。(3)洗滌：洗滌水為預設置溫度水，將面團放在手上，在放有篩子的水中輕輕揉捏，洗去面團內的淀粉、麩皮等物質。在揉洗過程中換洗水數次，并回收篩面上散失的面筋。(4)檢查：將面筋放人燒杯中，加清水5ml，揉捏數次，取出面筋，在水中加碘一碘化鉀溶液3～5滴，混勻后放置lmin，此水溶液不是藍色，表明已洗滌干凈，否則繼續洗滌。(5)排水：將洗好的面筋放在面筋離心儀上離心(6)稱重：排水后取出面筋放在預xian烘干稱重的濾紙(％)上，稱得面筋與濾紙總重量 。(7)結果汁算：濕面筋濕面筋(％ )=100×(W1-W0)／10.00（8)平行作若干組，取4組數據較接近的，使其中任兩組數據的誤差不超過1.0％ ，測定結果取小數點后位，其編號分別為l #、2 #、3# 4#